席間，宴會廳的燈光突然暗淡，20多位服務員每人手捧點著蠟燭的大蛋糕，分成兩排緩緩向宴會桌走來。燭光在夜幕中閃著光芒，服務員向貴賓們致以祝賀。外國記者被眼前這奇妙的情景吸引住了，紛紛用攝像機、照相機拍下了這難忘的場面，有的還向國外作了現場廣播。密特朗總統在宴會上說：“飯店剛開業就如此有吸引力，象征著南京市的欣欣向榮。”一時間，飯店成了外國記者的發稿中心，記者們競相向世界各通訊社發稿、金陵飯店美名遠揚。
思考題
    1.金陵飯店舉辦的宴會對于酒店的VI設計宣傳起到了什么作用？
    2.在這一案倒中，公關對宴會的成功舉辦起到了什么作用?公關與宴會的結合又給酒店帶來什么利益？
要點回顧
    1.酒店宴會銷售的利潤與餐廳的利潤差距主要由以下因素構成大型酒店宴會銷售額常超出餐廳的銷售額、宴會的定價更具靈活性、食品的成本降低、飲料的成本降低、勞務成本降低。
    2.大多數的宴會銷售部都有兩種基本的職責向當地商社和個人提供餐飲和酒水服務；向在酒店內部舉行的由銷售部門確定的會議和團隊提供服務。
   

    3.取得宴會銷售的途徑有四條：面對面的銷售、電話或電子郵件銷售、銷售信件、回復咨詢。
    4.有關宴會銷售咨詢的形式有書面咨詢、電話咨詢、客戶親自來訪咨詢三種。
    5.宴會銷售總監應隨時推銷已定型的宴會菜系，如果客戶要求使用特定的菜單，宴會銷售經理應該與廚師溝通。客戶的要求、食品的成本和勞務成本是需要考慮的因素。