6.常見的宴會服務形式有以下幾種盤式服務、俄式服務、自助餐、預訂餐服務、管家式服務、集合式服務。
   7.飲料計劃有以下幾種現金付費酒吧、總賬酒吧、按時付費。
   8.保證條款是指預訂酒店產品或服務的團體須向酒店提前提交預計的客人總數，通常提前時間為48小時。這種保證條款有助于酒店控制勞務和食品的成本。
   9.以下幾項原則有助于酒店提高自己的會議用房銷售量：銷售額直接與使用會議場所的面積成正比；首先推銷出最不受歡迎的場地可以最大限度地提高場地的使用率；如果客戶要求全天或整個晚間預訂某一場地，銷售人員應仔細審視會議銷售的時間應該著眼于營業的淡季。
知識鏈接
一、宴會廳所能舉辦的會議形式
    宴會廳所舉辦的會議并非僅限于餐會，如下所述的10類活動都是宴會廳的服務對象，由此可知宴會形式的多樣性：(1)訂婚宴、婚宴(2)滿月宴、壽宴；(3)團拜會、春茗會、尾牙宴(限于每年12月至2月新年前后)；(4)同學聚會、謝師會、畢業餐會、慶功宴；(5)記者招待會；(6)座談會、培訓會、會員或職工大會、說明會、新產品發布會、產品展示會；(7)雞尾酒會(如開幕酒會、周年酒會、結婚酒會等)；(8)服裝表演、歌友簽名會；(9)官方宴會；(10)其他宴會(如選美大賽、各種棋類賽事、簽約儀式等)。

二、宴會的裝飾與布置
    因為宴會形式不一，有些宴會需要豪華的裝飾與布置，例如：婚宴、慶功宴、發表會、各類展不會等有些只需要一般桌椅陳設及視聽器材即可，如說明會、培訓會等。因此，一般酒店VI設計的宴會廳的基本裝飾通常較為簡單，若遇特殊情況，則根據顧客需要增設舞臺、紅地毯、花卉、氣球、燈光、特效、樂團、背景等，以便營造出宴會的華麗氣氛。