廚房做好菜品后，及時看菜核單，仔細檢查其配料、搭配的其他餐具和物品是否齊全，發現溫度不夠、顏色不正、數量不足等問題，應立即告知廚房。嚴格執行傳菜服務規范，托盤要端平、托穩，不搖不晃、不歪不斜，保證湯汁不灑，菜肴造型完整。走路穩中求快，確保不碰撞臺椅和顧客。掌握好顧客等待和用餐的時間以及廚房的出品速度，盡快將菜肴端上餐桌，以免讓顧客久等。
             有重新加工菜品或加熱菜品，應夾上相應的臺號夾子并及時傳送至廚房。顧客對食品有不滿意的地方，應立即道歉并向領班匯報情況。
             (3)收尾工作。
             清理傳菜間，將所有酒店VI設計的設備制柜擦拭一遍。整理各種醬料、調料，盤點并歸位所屬區域的物品，確保所有物品擺放整齊，協助前臺服務員做好顧客就餐后的清潔整理工作。關閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的食品送回廚房，收回托盤，與下一班做好交接工作。
             (三)崗位考核方案
            達標業績：工作計劃完成率達到規定百分比以上，占考核比重的30%。
            顧客評價：顧客滿意度達到規定百分比，占考核比重的30%。
            工作能力：儀容儀表合格，考勤達標，崗位衛生達標，傳菜工作質量合格，占考核比重的40%。
            二十八、迎賓員
            所屬部門：餐飲部。
            任職條件：
            工作經驗：1年以上相關崗位工作經驗，了解餐飲服務程序，熟悉迎賓服務流程；