個人能力：具有吃苦耐勞的精神，有良好的溝通能力；
            專業知識：初中以上學歷，有廚師證，熟練掌握各類菜肴烹制前的各種預訂加工技術。
            （一）崗位職責內容綜述
             遵守酒店標牌制作公司制作的酒店和部門的各項規章制度，服從廚師長的工作安排。熟練掌握菜肴烹制前的各種預制加工技術，為爐灶廚師做好服務，做好砧板廚師與爐灶廚師之間的菜料傳遞。掌握營業情況，做好各項協調工作。按照標準菜譜規定進行菜肴原料的預制，根據不同菜肴的要求進行裝盤、點綴。負責本崗位的調料領用、保管及設備的維護保養工作。積極參加部門組織的各項培訓，不斷提高自身工作技能。
             （二）職能描述
             1.日常工作任務
             根據營業情況備齊各類器皿、用品，做好各種調味料、小料的準備工作，并做到加工精細、品種齊全、符合標準。
             協助灶臺人員調整上菜次序、飯菜程序、原料的初加工，做好出菜前的拼擺造型和原料腌制、調味、上粉、上漿等工作。
             熟知各種醬料、湯汁類型，了解各種菜肴主輔料搭配比例，嚴格鑒別各式菜點質量，發現錯配或規格不符合要求，應及時通加切配崗位更改，確保菜品質量。
             根據宴會要求、檔次和菜品的特點，合理、精心搭配食品造型，使菜品達到美觀誘人的效果。
             根據菜單要求合理掌握上菜順序和上菜速度，做到不積壓、不錯亂、不疏漏。