3.準確出菜
             根據冷菜、熱菜、面點分開的原則，分檢前廳下達的點菜單，向廚房各處傳達加工等信息。
             監督飯菜質量，準確出菜，保證不漏菜、錯菜和重復上菜。在與對應菜單核對無誤后做好記錄，交付傳菜員上菜。
             準確清晰地將菜品名稱、桌號或宴會廳名稱報給傳菜員，并解答傳菜員的相關問題。
             及時與酒店VI設計的前臺領班、服務員溝通，做好協調保障工作。
             4.收尾工作
             餐后匯集當日所有菜單對賬統計，并將菜單裝訂保存備查。
             清理劃菜間衛生及用具衛生，關閉門、窗、電源。
             (三)崗位考核方案
             達標業績：工作計劃完成率達到規定百分比以上，占考核比重的30%。
             顧客評價：顧客滿意度達到規定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：儀容儀表合格，考勤達標，崗位衛生達標，劃菜服務工作合格，占考核比重的40%。
             二十七、傳菜員
             所屬部門：餐飲部。
             任職條件：
             工作經驗：1年以上相關崗位工作經驗，精通餐廳的服務程序和服務標準；
             個人能力：處事靈活，眼明手快，具有熟練的服務技巧，善于處理顧客的問題，具備良好的溝通協作能力，有較強的菜品識別能力；
             專業知識：初中以上學歷，熟悉餐廳各類菜式的特點，具備一定的服務禮儀和營銷等相關知識。
              (一)崗位職責內容綜述
              嚴格遵守酒店和部門各項規章制度，服從餐廳領班的工作安排，迅速準確地完成傳遞菜肴的服務工作。

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