每日營業后，仔細填寫工作日志、營業報告，做好西餐廳銷售服務統計和客史檔案的建立，就經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想。
             在日常工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力，積極完成西餐廳其他各項工作任務。
             2.組織對客服務
             檢查服務員的儀表儀容，督促服務員按規定標準做好開餐前的清潔、餐桌布置、物品的補充等各項準備工作。
             遇見顧客進入餐廳時，應主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度地提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。
             現場對服務員的工作進行指導，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店標識設計公司設計的酒店和西餐廳的標準和要求。
             巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對西餐廳的意見，妥善處理顧客投訴。
             隨時注意西餐廳動態，若有特殊顧客、重要顧客要親內為其服務，熱情介紹菜單內容、推薦特色餐品和酒水，耐心回答顧客提問，保證服務的高水準。
             營業結束后，清點西餐廳內物品及設施、設備，檢查西餐廳各廳房的收尾工作和衛生清潔情況。
             3.下屬員工管理
             執行西餐廳員工培訓計劃，定期對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。
             及掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，協助西餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作。