對酒店業來說一年中出現人員離職率為100%也不足為奇。根據美國酒店業協會的統計，酒店業員工的年離職率為60%一300%以上，一般酒店中客房服務員、餐廳服務員和勤雜工的離職數最高，不少是在被雇傭后的兩周內離職，其對酒店員工整體素質和服務質量的影響是可想而知的。對此，酒店業普遍稱之為“勞工危機”。勞工危機在中國酒店業表現更為突出，幾乎每個酒店都有著。人才荒"的感覺，導致“勞工危機”、“人才荒”的原因是多方面的。
二、導致勞工危機的因素 
     導致酒店勞工危機的因素主要有以下幾類。
(一)酒店工作、春風不再、漸失吸引
     改革開放初期，20世紀80年代，在酒店工作是令人羨慕的，酒店VI設計的良好工作環境和優厚的薪酬，成了最吸引人之處。也正是那個時候，無論是本地酒店還是外資或合資酒店，都網羅到了一批人才。
    

    然而，隨著時間的推移，最近10余年，社會的變化已使得酒店業優勢蕩然無存，酒店行業無論是工作環境還是工資水平，顯然沒有跟上這種進步。越來越多的有能力的年輕人開始奔向外企和國內的IT.金融行業以及公務員的行列。酒店業人才因其本身的成長特殊性和工作的艱苦性，在人才的培養和招募管理中一系列的問題愈益嚴重。
     世界公認酒店業對于一些人是一個相對令人討厭的行業，“許多人往往視其是惡劣的工作條件，冗長而缺少社交活動的工作日程；好處不多，得靠一些臨時的辦法賺一些外快，”