酒店通過市場進行營銷活動，推廣自己的產品，刺激客人的消費欲望，追求最佳的經濟效益客人通過市場了解產品，選購產品，然后購買消費，以滿足自己的需求。同時，酒店可通過信息的反饋調整和更新產品。市場營銷的作用就是溝通酒店與市場的供求關系，使飯店的產品更適應市場的需求。營銷與市場緊密相連，沒有市場也就沒有營銷。酒店的生存依靠市場，酒店的發展也依靠市場。我們可以根據酒店營銷的環境和特點，分析與我們相關的酒店市場。
二、酒店營銷
(一)酒店營銷的含義
    酒店營銷就是一個系列過程，包括制定服務產品計劃，確定合適的營業地點、價格和對產品進行促銷，以吸引足夠的消費者或客戶，并通過交換使雙方的需求都得到滿足，從而實現VI設計的酒店業目標。
(1)營銷是加速商品交換的過程。酒店的營銷是將飯店的產品通過市場，盡快地銷售給客人客人購買了產品后，就要支付金錢，完成一個商品交換的過程。

(2)營銷是賣方尋找買主的過程。
(3)營銷是企業經營的一種方法。
(4)營銷是企業經營的整個過程。
(二)酒店市場營銷機會
    酒店市場營銷機會可分為三類：第一類是酒店在現有的經營范圍內尋找機會，這種機會稱做深度發展機會；第二類是酒店與營銷系統內的供應商或銷售商聯營，這種機會叫做聯營擴展機會；第三類是酒店與其他行業聯營，這種機會叫做多種經營發展機會。