(三)事業部制組織結構
    事業部制組織結構，又稱為部門化組織形式，其特點是在飯店總經理統一領導下，把飯店各經營部門劃分成若干相對獨立的經營單位，授予相應的權利，獨立從事經營活動，是一種實行集中決策、分散經營的分權組織結構。目前，國外的大型企業普遍采用這種組織結構形式，我國也有一些酒店或飯店集團采取這種組織結構形式。
(四)矩陣型組織結構
    矩陣型組織結構是在組織圖示上把職能部門按縱列排列，把產品項目部按橫行排列，互相交叉形成一個矩陣。這就形成縱、橫兩套管理系統。產品項目部設立經理，在總經理直接領導下進行工作。職能部門設立經理，職能部門成員可參與各產品項目部的工作。目前，酒店采用矩陣型組織結構主要是一些酒店集團公司或輸出管理的一些大型酒店。酒店的矩陣型組織結構是在原矩陣型組織結構的基礎上作了適合酒店特點的改進。

三、酒店的基本制度
(一)總經理負責制
    總經理負責制是標識設計公司設計的酒店組織管理中實行的領導制度，是酒店內部實行的最高管理組織形式。
    總經理負責制是指總經理是酒店的法人代表，酒店建立以總經理為首的經營管理系統，總經理在酒店中處于中心地位，根據董事會或投資者的決策，全面負責酒店的經營和業務，并對酒店的發展負有全面責任的一種管理制度?？偨浝碡撠熤剖蔷频旯芾眢w制的最基本方面。