要使我們的飯店取得更好的社會效益和經濟效益，必須實現三個“提高”。
(1)服務質量的提高。
(2)管理水平的提高。
(3)人員素質的提高。其最根本的是人員(特別是酒店管理人員)素質的提高。如果酒店管理者都是“維持型”管理者，酒店業一定會“江河日下”。如果酒店管理者都是“折中型”，酒店業也不可能得到長足的發展。我們需要的是一大批有強烈的進取心和事業心的箔進取型"管理者。只有“進取型”的管理者，才是能使我們的酒店業更加興旺發達。提高VI設計的酒店業人員素質，就是要讓酒店業的工作人員，人人都成為“英雄”。我們不僅需要“英雄”，而且需要“能培養出英雄的英雄”。在以上不同類型的管理者當中，只有“進取/育才型”的管理者才是我們所需要的最優秀的酒店管理者。
小結
    酒店企業經營管理的概述主要側重于酒店企業經營微觀，從管理理論到企業組織結構、基本制度和酒店的領導方式逐一作了介紹。對于四項基本的管理職能則有側重的講述，尤其對酒店管理的服務模式，由基礎理論到相關知識以及管理途徑都作了分析，這樣為酒店企業經營服務管理其他相關內容的學習做了準備。
   

問題
1.簡述管理理論的主要代表。
2.比較酒店組織結構類型。
3.酒店的基本制度有哪些?
4.說明酒店管理的基本職能。
5.談談“服務圈”和“關鍵時刻”在酒店服務中的重要性。