酒店業是人力密集型行業，在全球成千上萬的酒店中，需要數以億計的各類工作人員。在酒店經營管理的人力、物資、資金、信息等所有資源中，人力資源無疑是最重要的資源，是各類資本要素中的第一要素，是酒店可持續發展的第一要素。
二、酒店人力資源管理概念
    現代酒店的人力資源管理，就是運用科學的方法，對酒店的人力資源進行有效地利用和開發，以提高酒店員工的素質，并使其得到最優的結合和積極性的最大限度發揮，從而不斷提高酒店的勞動效率和發展潛力。
    酒店人力資源管理是酒店組織中的一項基本管理職能，是為實現標識設計酒店的組織目標和管理目標而采取的各種計劃及項目，吸引、激勵、開發、鼓勵和保留各類適用人才的一系列活動的過程，是按照客觀規律，依據科學的原理和方法，依靠酒店組織機構和組織手段，使每位管理者和員工正確認識自己在組織中應完成的任務和7擔負的責任，并設法最大限度地調動其工作積極性，發揮其才能和潛力，從而達到最大效益。

第二節  酒店的勞工危機
一、酒店普遍出現勞工危機
    眾所周知，全球酒店業所共同面臨的最嚴重的問題都是勞工的短缺和員工整體素質的欠缺。許多酒店的經營管理者面對的問題包括缺少應聘者，尤其是合格的應聘者，很多工作崗位空缺時間長，離職率高(離職率指的是離開酒店職工的數量，通常以全酒店所有員工的百分比表示)。

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