宴會預訂要求記錄完畢，預訂員必須向顧客詳細復述，核對場地、菜單、顧客姓名、特別要求等相關細節，等顧客確認后準確填寫預訂單。
             與顧客簽訂宴會協議，應用專用協議表格逐一填寫，免費項目和非免費項目寫清楚，并按店規明確特別說明。要求并帶領顧客至前臺收銀交預訂押金，押金單需注明宴會時間、宴會場地、押金金額、顧客本人簽字，并提醒顧客妥善保管。
              根據預訂好的菜單填寫宴會單、分單致各廚房。根據宴會形式核對顧客姓名、宴會時間填寫美工單送至銷售部美工室根據優惠贈送開單至相關部門，如贈送房間需填客房預訂單；鮮花開單至采購部，蛋糕開單至西點房，音響設備開單至DJ室等。
             接受預訂后，須與顧客保持聯系，進一步確定已談妥的所有事項。若顧客提出更改要求應立即填寫宴會變更通知單發送相關接待部門。若顧客取消預訂，則填寫取消預訂通知單送到酒店、商場標識設計的酒店相關接待部門。
             (三)崗位考核方案
             達標業績：工作計劃完成率達到規定百分比以上，占考核比重的30%。
             顧客評價：顧客滿意度達到規定百分比，占考核比重的30%。
             工作能力：儀容儀表合格，考勤達標，崗位衛生達標，訂餐及時準確，占考核比重的40%。
             三十三、送餐員
             所屬部門：餐飲部。
             任職條件：
             工作經驗：1年以上相關崗位工作經驗
             專業知識：初中以上學歷，熟悉基本的餐飲服務技巧和服務禮儀，了解基本的酒類及其他餐飲項目的知識。