在賓主祝酒講話時，服務員應停止一切活動，端正靜立在僻靜的位置上，避免造成干擾。注意顧客杯中的酒水，當喝到只剩U3時，應及時為其斟滿。
             主人講話即將結束時，服務員要及時為主人斟酒，供主人祝酒。主人離位給來賓祝酒時，服務員應托酒跟隨主人身后，及時給主人和來賓續酒。
             在宴會進行中，酒店標識設計的酒店服務員應精神飽滿地堅守在崗位上，隨時注意添酒，勿使顧客的杯中酒空，避免讓顧客有受冷落之感。
             斟酒、飲料的速度不能過快，應徐徐倒入杯中，當斟酒量適度時稍停頓一下，旋轉口瓶45度之后再抬起瓶口。瓶內的酒量越少，酒水流速越快，越容易沖出杯外。所以在斟酒過程中，應注意瓶內酒量的變化，隨時調整倒酒的傾斜角度控制酒水流出的速度。
            6.巡臺服務
            (1)及時提供餐飲服務。
            顧客用餐過程中，服務員應時刻留意餐廳內的一切情況，及時為顧客提供各項服務。
            保持餐廳干凈整潔，及時撿起地面上的垃圾，如煙頭、飲料瓶等。關注顧客的用餐情況，主動詢問顧客是否要添加米飯，或添加茶水、飲料。如顧客有需要，則及時為顧客添加。
            靈活處理餐廳的異常情況，如看到顧客動作或舉止不雅，應及時用委婉的方式引導顧客改正；如碰到小孩子走來走去或大聲喧嘩，應及時引導或通知小孩父母共同處理，以免出現安全問題。