上完飲品后要請示宴會主人是否需要餐前酒，主人表示同意后，用干凈餐巾裹住酒瓶，開瓶后加餐巾清潔瓶口，然后少斟一點在杯中給主人嘗試，讓主人檢查是否符合要求，然后再一一為客人斟酒?？腿艘蠹颖鶋K時要為客人加冰塊。
            (4)按順序上菜。
             宴會開始前幾分鐘擺上黃油，分發面包，黃油要放在黃油碟里，面包要放在面包籃里擺在桌上。
             上頭盤。從客人的右側上菜，注意先給女賓和主賓上菜?？腿朔畔碌恫婧?，詢問客人是否可以撤盤，得到客人允許后，從客人的右側將盤和刀叉一同撤下。
             上湯。將湯碗放在湯碟上面，從客人的右側為客人服務。待客人用完湯后，詢問客人是否可以撤湯，得到客人允許后，要從客人的右側將湯碗、湯碟和湯勺一同撤下。
             酒水服務。先請主賓試酒，然后再為其他客人斟葡萄酒；詢問客人是否還用白酒，如不用，將白酒杯撤下。
             上主菜。從客人的右側為客人上菜，待客人放下刀叉后，詢問客人是否可以撤盤，得到客人允許后，從客人的右側將盤和主刀叉一同撒下。
              清潔酒店、商場標識設計的酒店餐臺，用托盤將面包盤、面包刀、黃油碟、面包籃、椒鹽瓶全部撤下；右手拿餐巾、左手拿甜品盤站在客人的左側，為客人清掃臺面。同時將甜品叉、勺打開，按左叉右勺原則擺放在客人面前。