酒會開始前，將調酒師調好的飲品整齊地擺放在酒臺上，各種酒水、飲料、美食小吃準備充足；酒會開始前20分鐘，將需要加熱的食物加熱，冷菜的保鮮膜打開。如設有燭臺，應在酒會開始前10分鐘點著。
            （2）歡迎客人。
             客人來到酒店、商場標識設計的會場門口，迎賓員主動熱情，配合主辦單位迎接客人，幫客人存放好衣物；酒會廳內，服務員用托盤端好酒水，面帶笑容站立迎賓。
            （3）會間服務。
            酒會開始，立即把自助爐蓋打開，為客人派送酒水、飲料、點心、小吃，注意使用禮貌用語，如“先生，請您慢用”；主人致辭時，停止派送酒水和食品，以免出現噪聲，待客人講話結束后再派送酒水，以便賓主相互祝酒。
保持食品臺、酒水臺的整潔，注意酒精爐是否正常燃燒，注意隨時增添酒水、食品；隨時清理客人用過的餐具，及時更換煙缸，并添加牙簽、餐巾紙。
            留心觀察，一邊派送，一邊將空杯及時收回。托盤穿梭派送酒水食品時，要照顧前后左右，以免碰翻開酒水瓶時不要一下子打開很多瓶子，特別是酒會將近結束時，以免酒水大量剩余。耐心回答客人的提問，服務細致周到。
            (4)酒會結束。
            酒會結束，征求客人的意見，及時交還客人衣物，提醒客人帶好隨身物品，歡迎客人再次光臨?？腿穗x開后，快速清臺，收拾餐具，撤除臨時性設備。
 

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