(一)崗位職責內容綜述
             自覺遵守酒店標識設計的酒店和部門各項規章制度，服從上級工作安排。負責中餐廳酒水、飲料的定期領取、補充工作。定期檢查酒水、飲料的保質期，發現快過期的酒水、飲料立即匯報，以便及時處理?？刂坪镁扑畮齑鏀盗浚皶r準確地填寫領料單，配合做好酒水采購工作。加強業務學習，不斷提高自身的專業水平。
             (二)職能描述
              1.日常工作任務
              每天早上核對酒水日銷售明細報表與酒水庫存是否相符，檢查酒水供應存量，填寫領料單或請購單，及時補充各類飲品。
              負責所領用酒水、飲料的日常保管工作。
              保持工作區域衛生，各設備用具擺放井然有序。
              記錄出品的銷售情況，對酒水的銷售情況做到心中有數，并及時提出銷售建議。
              用餐結束，及時填報當日酒水銷售盤存表及當班日報表。
              根據酒店標識設計的酒店當日酒水銷售情況及庫存量，列出次日需補充的酒水名稱、數量，并填寫酒水補充采購單。
              負責酒水瓶的回收、分類存放，負責所在區域酒柜、冰箱等設施設備的保管、維護、保養工作。
              完成餐廳領班安排的其他工作任務。
              2.酒水供應服務
              (1)準備工作。
              每日開餐前準備好各項用具及酒水、飲料、香煙等貨品，整理好酒水車、酒水展示臺；根據餐廳服務員開具的酒水單準備好顧客所點的酒水、飲料等。
 

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