按訂餐程序為住店顧客訂餐，詳細記錄顧客姓名、房號、點菜內容及特殊要求。
              及時受理非住店顧客通過電話、網絡等方式提交的訂餐要求。
              熟悉宴會的預訂程序，詳細登記顧客要求，保證信息準確。
              掌握餐廳所經營的菜系、菜品、酒水，擇機向顧客推薦餐廳的產品與服務。
              建立完善的客戶檔案分析表，了解客戶用餐統計，便于做好拜訪工作。
              了解新推菜品，主動收集顧客的意見和建議，根據不同情況提出合理化建議。
              做好工作區域的衛生工作，正確、合理使用設備、設施，做好設備、設施的維護與保養工作。
              完成送餐經理交辦的其他工作。
              2.預訂服務
             （1）到店預訂。
              預訂員提前到崗，著干凈工服，打掃酒店、商場標識設計的餐廳酒店作區域衛生。檢查電話、電腦能否正常使用。保持良好的精神狀態，坐姿端正規范，面帶微笑，注意來往顧客動向，做好隨時為顧客服務的準備。看見顧客走過來，應立即起身熱情微笑向顧客問好。確認顧客是來訂餐的，應詳細詢問顧客的姓名、房號(住店顧客)•聯系電話、用餐人數、時間、標準等，宴請的顧客是否為VIP，是否需要提供特殊服務。準確記錄上述預訂信息后，向顧客復述、核實確認。顧客離開時，應起身送別。根據預訂記錄，將預訂信息輸入預訂系統；準確填寫預訂單，讓餐廳做好接待準備。若顧客有特殊要求，要及時通知餐廳領班和廚師長。
 

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