(四)人口環境
    中國人口在20世紀五六十年代由傳統的高出生、高死亡、低增長轉變為高出生、低死亡、高增長后，僅僅30年左右的時間，就已過渡到20世紀90年代以來的低出生、低死亡、低增長。而且，出生率下降的趨勢基本不可逆轉，人口總的出生率將繼續保持在世代更替水平之下甚至進一步下降。這兩點變化決定了未來中國人口結構變化的走勢，比如老齡化時代的到來，性別比例的失衡，還有獨生子女在主流城鎮社會成為中堅人口。

    人口數量的下降必然導致需求的減少，這與不斷擴充的酒店市場顯然是矛盾的。就現如今從全國來說，到底是過剩還是不足很難有定論。因為各個地區的發展并不均衡，有可能有的地區酒店已經過剩，有的則還不足；也有可能這個地區的高星級酒店已經飽和，而經濟型酒店則偏少，或者經濟型酒店多但高星級酒店少甚至沒有，所以這個問題還要分區域具體分析。但不管如何，研究中國人口數量、人口質量、人口結構對于酒店業的相關產業發展是非常必要的。人口問題對酒店營銷的影響有以下幾個方面。
    (1) 影響酒店未來的標識設計與市場的需求規模市場是由那些想買東西并且具有購買力的人(即潛在購買者)構成的，而且這種人越多，市場的規模就越大。
    (2) 影響目標市場的需求特點獨生子女已成長起來，成為消費的主體。由于獨生子女家庭的結構特點，處于不同年齡段的獨生子女對家庭的消費結構的影響在不斷擴大，如對滿月酒的重視、各個階段的人學、畢業產生的消費也逐漸成為酒店餐飲部門的銷售熱點。