這項小小的改進是很有意義的創新，它在餐廳服務與廚房制作之間建立了信息溝通的快速通道，也提高了傳菜員的服務意識，增添了服務責任。
         總之，每天班后會開得不必長，但應有許多精彩的或許也是難纏的問題，這對廚房和服務員都是一項挑戰。應該說確立廚房與餐廳、廚師與服務員餐飲經營的整體意識、團隊精神和一體化產品服務全過程的完好連接，這是一家酒店VI設計的餐廳全面服務質量的堅實基石和贏得顧客的無聲促銷。
【思考題】
          餐飲班后會的性質是什么?有什么作用?請準備幾個自己工作中遇到的問題，在相關會上討論。
          案例103   如何不讓廚房出菜慢
          目前，在經營規模較大酒店VI設計的酒樓和酒店餐廳，常常會碰到客人對上菜太慢的投訴。如何解決這一問題，直接關系到顧客回頭率乃至企業的生存。在此，對這一問題的解決辦法做一探討。
         1.廚房管理的統籌安排
          首先，摸索客人的就餐規律，做好半成品的充分備料。根據餐廳接待的客源類別不同進行分類：以接待休閑度假類型客源為主的餐廳周末客人較多，一般在周五、周六、周日這三天生意較好以接待公款消費類型客源為主的餐廳，則在周二、周三、周四、周五這幾天生意較好。營業開餐前的準備工作，不應該僅僅是姜、蔥、蒜等配料的準備，更重要的是要充分做好原材料的粗加工及半成品的備料。

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