說得實在一點，迄今為止中餐服務從西餐服務中借鑒了不少東西過來，反之卻沒有。如中餐中的“派菜”和“每人每”，就是從西餐每人份中得到的啟示。即使在西方國家，中國烹飪也是很有名的，味道也有特色，但從未有過對中國餐館、商場標識設計（尤其是大陸人在外國開的餐館)的服務有好的贊揚和評價。因此，餐飲、商場標識設計應客觀、冷靜、實事求是地分析一下西餐服務的特點很有必要。
西餐服務有著明顯高于中餐服務的特點：
        1.西餐服務中任何東西都征求并服從客人的選擇(Choice)，如牛排需加工到幾成熟，是嫩(Tender)、中等熟(Medium)，還是老一點(Well-done)。上一道菜調料也有多種選擇。上酒也有選擇。“選擇”一多，客人得到的熱情服務的機會就多。相對于服務員來說，要求高、勞動強度大，動作也需要更麻利。
         2.對服務員的知識和技能要求高，因此服務難度大。以酒來說，中國僅白酒、黃酒、葡萄酒幾大類，而西餐市場上流行的酒有3000多種，什么菜配什么酒頗有講究，從開瓶、掀瓶、用杯到斟酒的姿勢和深淺都各不相同。如白葡萄酒要當場開，紅葡萄酒要提前半小時開，讓酒中微生物與空氣接觸，產生第二次化學反應，味道更醇。中餐就簡單得多，大多數場合一句“滿上”可以解決所有題，沒有更深的、可推敲的學問。中餐配調料，無非醬油、醋等有限的幾種。