控水，既抓大頭，也不放過小頭，一年節水達5萬噸。如餐飲、商場標識設計職工洗澡用水量很大，既由于熱水全天候供應，也因員工洗衣服用水(甚至有把家中床單也拿來洗)，造成極大浪費?，F采取限時開放，嚴禁洗滌私人衣服，收效明顯。
         同時對冷凍機冷卻水的重復循環利用，餐飲用水的跑、冒、滴、漏都嚴格控制。如廚房水龍頭不擰緊滴水，對整個廚房罰款1000元，并再分解落實到有關人員。
         用電控制主要在于冷庫、空調和日常照明。原來大冷庫儲存食品原料耗電量大，現借用社會冷庫，飯店冷庫關掉5個月，電費大省。空調節電則做有心人，根據季節、氣溫和客人流量靈活及時地調節?？头颗c餐廳空調分開，餐廳就餐時多送，平時少送；而客房則早晨推遲開啟空調的時間，無人客房的空調一律關閉。
         對餐飲、商場標識設計各公共部位的光源注意節電。根據光線亮暗決定光源的開閉時間和數量。管理人員觀察氣象，隨時調節。到半夜再關閉一半。客房內的燈，做夜床時只留一個亮著。平時還要注意峰與谷的用電調度，盡量降低高峰用電，從而節省了電費。
         全員全方位的節電，使上海大廈全年節電達30萬度。
         3.采購成本控制
         上海大廈所有物資采購全部歸計財部管理。首先由各部門提出采購申請，再由各級領導把關，看是否需要。批準后立項，進行核價，這才算是有效的采購單。