內容、形式要多樣化。比如上情下達、客訴案例、員工培訓、技術交流等。班前會也是當天任務布置會，還有對客推介酒店、餐飲、商場標識設計產品等，均可納人班前會內容。力求內容新穎，形式活潑。千萬不可每天都千篇一律地泛泛而談，這樣只能使員工厭倦，遭到員工排斥。
        要允許員工反映問題，而且要重視餐飲、商場標識設計員工提出的問題。
        會內班前會召開過程中，主持者應注意觀察員工表情，以便及時掌握員工對班你容的反映以及當天的工作狀態。
【思考題】
        結合你的工作實戰，談談你對開好班前會的心得體會。
        案例32  上海大廈的全員成本控制
        成本控制，不單純是“成本節約，箔厲行節約”的一種精神，而是要制度化地實現量化指標。上海大廈長期樹立“成本控制”的意識，從而具有較強的市場應變能力。
        1.勞動力成本控制
        人工費用歷來是國有飯店成本的大頭，外資飯店百元營業收人的勞動力成本約在25元左右，而國有飯店大多超過30元。1996年上海大廈人工費用為33.79元，1997年降至32.33元。
        (1)對管理崗位的定崗、定員、定編是關鍵。一方面采取店領導、管理干部
        和群眾綜合評議的辦法，實行公正透明的競聘上崗；另一方面根據工作量，撤減崗位。一般部門只設一個正職；大一點的部門加設一位副職。部門一級一律取消助理崗位。
 

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