(一)項目質量策劃的程序
(1)收集資料。
    項目質量策劃是針對具體某一特定項目的質量管理活動進行的。因此，酒店在進行質量策劃時，應將涉及該項質量管理活動的信息全部收集起來，雖然不同的項目質量策劃可能有不同內容，但大致有以下幾個方面：
    1)企業酒店質量方針、質量總目標或上級質量目標的要求；
    2)發包人和其他相關方的需求和期望；
    3)與策劃內容有關的業績或成功經歷；
    4)存在的問題點或難點；
    5)過去的經驗教訓。
(2)設定質量目標。
    企業酒店按照ISO9000標準進行質量管理的過程中，首先應確定質量方針，來指導企業的質量活動方向，然后再確定企業總體質量目標。項目質量策劃就是要根據質量方針的原則和企業總體質量目標的規定，并結合項目具體情況確定質量目標。酒店品牌策劃與質量策劃的首要任務就是設定品牌與質量目標，項目的品牌與質量目標，既是企業酒店總品牌目標的分解，又是對某一特定項目質量的具體要求。

(3)質量目標分解。
    將確定的質量目標分解到各分部、分項過程中，以便于在實際質量管理過程中進行控制。
(4)設定質量控制點。
    為了達到我們確定的質量目標，針對某一具體項目，那些過程作為進行質量控制關鍵分項工程或關鍵工作。
(5)確定相關的職責和權限。
    質量策劃是對相關的質量活動進行的一種事先的安排和部署，而任何質量活動必須有人員來完成。因此，質量策劃要建立質量保證體系，并落實質量職責和權限。
 

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