激勵可定義為影響人們的內在需要或動機，從而加強、引導和維持行為的一個反復的過程。
1.激勵的意義
    激勵有以下幾個方面意義。
(1)激勵有利于充分發掘員工的潛力。
(2)激勵能夠提高勞動效率。
(3)激勵能夠提高服務質量。
(4)激勵能夠充分調動員工的工作積極性。
    應用現代酒店管理的各種激勵理論，提高酒店員工的工作積極性和創造性，已成為酒店人力資源管理中普遍應用的手段。在現代VI設計的酒店人力資源管理中，利用各種有限的但盡可能充分的條件激勵員工，可以促使提高員工對酒店的參與和歸屬感，可以增加員工的群體意識，可以使他們保持充足的動力和高昂的士氣齊心協力提高酒店的經濟效益，為實現酒店目標而努力工作。

2.激勵方法
    激勵是激發員工行為動機的心理過程，在現代酒店的人力資源管理中具有非常重要的作用。
    酒店經常采用下面四種激勵的方法為員工創造自我激勵的環境。
(1)消除員工懼怕失敗的心理。酒店工作繁忙，還往往有一定的壓力，酒店必須給予員工良好培訓，確保員工工作的穩定性，尊重員工，對員工重視，讓員工認識自己在酒店中的重要性，認同自己是酒店大家庭的一位(麥當勞等成功的餐飲公司都經常使用家庭之類的專門詞匯)，從而使員工不怕工作中的困難，不畏懼承擔服務工作中的風險，盡最大努力做好工作。
 

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