2.“機構”食堂
    機構一詞用來指范圍很廣的、滿足多種公共需求的服務組織，可以是公共性組織，也可以是私人的。廣義的機構還包括工商企業，其中就有酒店自身。工商企業的食品服務是指在工作時間為在某一企業的辦公室或工廠里工作的人們提供食品服務。大中小學、醫院、幼兒園和監獄是最常見的機構。機構食堂的主要目的是為與某一機構相關的人提供食品。學校中的學生、醫院中的病人、監獄中的犯人都是機構食堂的服務對象。在某些情況下，人們受限于機構，只能接受這里的食品服務，例如醫院、幼兒園和監獄而有些則是出于機構決策或公共政策，需要食堂為那些愿意在此接受服務的人提供食品服務，例如大中小學校、工商企業的職工及類似這樣的機構。機構食堂既有營利性的，也有非營利性的，既可以由機構自己經營，也可以由外部承包代為經營。

3.外賣餐館
    外賣餐館是為不在店中就餐的顧客制作食品，然后出售。外賣的食品可以是預先制作好，然后由顧客預定時再用VI設計的包裝袋包裝起來也可以等到顧客點訂時再制作。外賣的食品可以是顧客自己選取，也可以送到顧客家中，這取決于餐廳的經營性質，有些經營者兩者皆做。有些外賣餐館沒有供顧客就餐的地方，也就是只經營外賣，如麗華快餐有的則既有外賣，也有供顧客就餐的場所，或者外賣只是其經營業務的一項，如肯德基的宅急送。
 

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