因而酒店集團大多使用特許經營總合同的方式。全球許多酒店集團都是通過轉讓特許經營權而發展起來的。假日集團就是最成功的例子之一。如假日酒店集團讓成員飯店參與共同采購計劃，從而享受采購數量折扣。圣達特(Cendent)、雅高(Accor)、肯德基(KFC)、小肥羊等集團也都積極經營運作特許經營。
     當然，利用轉讓特許經營權，特別是過快地通過轉讓特許經營權擴張和發展，可能導致管理層對質量失去控制。目前，國內酒店急劇增加，特許經營加速運作，就有可能出現此類質量降低的現象。
三、合同經營
     合同經營，也就是委托經營，指的是通過合同約定的方式取得酒店的經營發展權，運用法律約束的手段明確委托人(通常指酒店管理公司)和受托人之間的義務、權利及責任，使合同約定的雙方當事人的權益得到保護和落實。
     采取合同經營的方式，業主可利用酒店VI設計的集團品牌、聲譽等無形資產籌措資金、迅速占領市場，也易取得理想的經濟效益。酒店集團則可以依靠人力、信息、網絡等資源優勢增加收入獲取管理酬金，以最小的成本和風險擴大集團的規模。喜達屋集團就利用合同經營壟斷了不少酒店，并把其收到旗下，此外萬豪、雅高、凱悅等集團也都有部分酒店屬于此種經營模式。

四、租賃經營
      租賃經營是指酒店集團通過簽訂租約，交納固定租金的形式租賃業主的酒店，取得經營權，由酒店集團作為法人對其進行經營管理，在相當一段時間內承擔財務責任和對物業的控制。