飯店是提供住宿、膳食等而收取費用的住所(《牛津插圖英語詞典》)。
     飯店一般地說是為公眾提供住宿、膳食和服務的建筑與機構(《科利爾百科全書》)。
     飯店是裝備好的公共住宿設施，它一般都提供膳食、酒類與飲料以及其他的服務(《美利堅百科全書》)。
二、酒店的含義
     根據上述這些定義，作為一個酒店，應該具備以下四個基本條件。
(1)酒店是由標識設計公司設計的標識標牌、建筑物及裝備好的設施組成的接待場所。作為酒店它可以是一個或多個建筑群組成的接待設施，具有接待應具備的硬件設施，如客房、餐廳、前廳、娛樂中心等場所，而且這些服務部門應配備一系列相關設備、用品。
(2)酒店必須提供餐飲、住宿或同時提供食宿以及其他服務。酒店業是一種服務性行業，酒店除提供滿足賓客飲食旅居的基本物質需求以外，也要給賓客一種精神和心理的滿足，而體現無形產品的服務是一種直接提供客人享受的活動。

(3)酒店的服務對象是公眾，有的主要以外地旅游者為主，同時也包括本地居民和其他消費者，也有的主要接待對象就是本地消費者。還有部分特殊的接待所和接待顧客的家庭住宅盡管在酒店業中占很小的比例，但其提供住宿、膳食與其他服務的公用性決定了其作為廣泛意義上的住宿、餐飲設施的性質，只是其一般規模較小并具有接待人員的一定局限性。
 

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