另一個對餐館服務業有影響的生活方式是無論上學還是上班，人們不再自己帶飯，學生和工人可以在學校、工廠或附近的餐館或快餐店吃到價格合理的飯菜，這樣家庭中每個成員都有更多的獨立性和自主性，可以各自決定自己的生活方式，此外，更多的家庭成員有自己的車，因此很容易外出與朋友聚餐。
    這些原因對于當今中國的餐飲需求增長在大體上也是適用的，只是中國人更具有飲食需求傳統。
三、中華餐飲業空前發展
    改革開放后，中國餐飲業保持了快速發展的態勢，餐飲大市場持續快速拓展，對中國的經濟發展與餐飲的VI設計和社會生活以及國際外交的影響也越來越大。餐飲市場規模不斷擴大，市場貢獻日益突出，到2011年底，全國餐飲經營網點已達到了400多萬家，從業人員超過1 200萬，實現了營業額206 35億元，為1978年全國餐飲業零售額54.8億元的377倍。自1991年以來，全國餐飲業零售額每年增幅都在兩位數以上，連續20年高出社會商品零售額增幅近5個百分點。1997年全國餐飲業零售額在國民生產總值中占1.22%，2002年為1.93%，全國人均餐飲消費2007年達930元，2008年達1 158元，折合167.3美元，是1978年的150倍以上，2011年中國人均餐飲消費則達到1 536元，折合237美元。最新數據，2013年全國餐飲收入累計實現25 392億元，同比增長9%。

第二節  五花八門的外食服務
一、外食業服務主要門類
(一)琳瑯滿目的餐飲業
    餐飲服務的類型，可是說是琳瑯滿目，百花齊放。百勝全球餐飲集團1997年從百事可樂中分離時，年銷售就超過200億美元，1999年達到219億美元。

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