2012年10月12日，位于法國巴黎塞納河與馬恩河交匯處的“華天中國城酒店”盛裝開業。湖南華天集團并購原粵海中國城后，首期投資2500萬歐元、歷時一年多裝修改造，煥然一新的中國城標志著東方文化在當代酒店經營中的魅力。世界中餐市場更是越來越興旺，在歐美許多國家，中餐都已經成為或開始成為正餐的首選，進入主流消費市場，如美國的熊貓中式快餐已發展到1000多家，英國的新型餐飲巨頭姚阿蘭已經成為英國高檔酒店的代表，贏得了米切林明星的稱號。中國特色商務餐飲代表之一的俏江南電正在向日本、美國和歐洲地區發展，輸出中國餐飲文化。一個以餐飲文化為主要特點的中國餐飲國際化高潮正在來臨。高檔酒店內餐飲的發展也呈現出中餐主流的趨向。中國酒店業將借助中國烹飪、中國美食先行走出同門，進而實現品牌化、國際化，自立千世界民族之林，全面實現復興。
  

小結
本篇首要講述世界酒店業和酒店VI設計的發展，尤其是歐美酒店的近代發展過程，全面回顧了中國酒店業與VI設計的曲折發展歷程，并對世界酒店在全球交替領先的發展軌跡作了提示。
   案例
 許多國家都有自己的小餐館，但是，在那個時期，沒有一個國家的小餐館像中國的小餐館那樣先進和多樣化。與普通餐館同時存在的有快餐店、旅館、客棧、茶館、面館和酒館，每家都有自己廚師的特色菜——冰鎮水果或蜜餞、豬肉包子、餛飩、烤肉、魚湯等。