按前臺服務員所開單據和顧客要求付酒，確保無差錯。
             必要時增加花式動作，根據顧客的要求進行花式調酒表演。
             與同事協同合作，為顧客提供良好的服務，又快又好地完成接待任務。
             保管好工作范圍內的酒水及其他財產，清點庫存，及時掌握當日酒水、飲料消耗量。
             完成領班交辦的其他工作。
             2、調配酒水服務
            （1）準備工作。
             了解當日工作任務，個人儀容儀表符合酒店標識設計公司設計的酒店規定要求。
             擦干凈臺面，將潔凈的調酒用具和各式酒杯整齊地擺放在操作臺上，量杯、吧匙、冰夾要浸泡在干凈的水中。雞尾酒杯、啤酒杯等應放入冷藏柜內冷藏。吸管、調酒棒和雞尾酒簽放在工作臺前。用冰桶從制冰機中取出冰塊后放在操作臺的冰池中，或把冰桶放在操作臺上備用。根據用量準備好辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆蔻粉、鮮牛奶、調酒用果汁等配料，并準備好酒品裝飾物，如橄欖、櫻桃、檸檬、橙子等。
             檢查所需使用的單據表格是否齊全夠用，特別是酒水供應單與調拔單一定要準備好，以免影響營業
             (2)調酒、斟酒。
             接到點酒單后，調酒師須仔細看單檢查是否有錯，包括日期、寫單時間、出品名稱等。嚴格按操作規程制作出品酒水，確保出品質量和速度，去陳列柜取酒時應側身而不要轉身，否則被視為不禮貌。調酒時，要注意姿勢自然大方得體，并始終面對顧客。