顧客用餐期間，服務員應按照操作規范及時為顧客斟酒，并適時提供小毛巾。每上一道新菜，發現顧客餐盤裝有食物殘渣時，應在征得顧客同意后，為顧客更換餐盤，將分好的菜放入新的餐盤中遞給顧客。
            （5）宴會結束。
             宴會結束，顧客起身離開，服務員應主動拉椅送客，遞送衣帽，提醒顧客不要遺忘自己帶來的物品。使用禮貌用語，熱情與顧客道別，歡迎顧客下次光臨。顧客走后，清點貴重餐具是否齊全，檢查有未熄滅的煙頭及時滅掉，發現顧客遺忘物品及時歸還顧客。
收拾清理餐桌，口布、酒具、大小餐具、臺布分類歸置，輕拿輕放；整理現場衛生，重新擺臺，使宴會廳恢復原樣。
             4.會議服務
             根據會議訂單的要求擺好會議的臺型，鋪好臺布，擺放座椅；檢查照明、音箱、視頻、空調等設備，布置好簽到臺，并放置簽到簿，方便參會顧客簽到；掛好橫幅，擺放好花草和其他裝飾物，在大堂明顯位置擺放酒店標識設計公司設計的會議指示牌；根據會議人數搭好茶歇臺，準備好充足的餐具、飲品、食品、文具、席位卡。
             (2)引領顧客入場。
             會議當天，指定專人在大堂協助會務組的人員進行簽到服務，并隨時處理各種問題。會議開始前，服務員在會場門口站立迎接參會顧客，儀容儀表要符合規定要求。顧客進入會場時，根據主辦方的要求，禮貌地提醒參會顧客將手機調成靜音模式。