認真做好大型宴會餐廳的物品借用工作，并及時催還。貴重物品，如金銀用具、高級刀、叉、勺等餐具，開餐完畢清潔包裝好后清點入庫，對損壞和遺失的要追查，無正當原因要按價索賠。
             負責本部門各種洗滌劑或其他清潔用品的發放工作，并做好記錄、統計費用。
             清點、復核餐具用具，做到物資進出倉和記錄相符。定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時申購。
             庫房內嚴禁吸煙，不準無關人員進入；做好庫房的防火、防蛀、防盜等安全工作，杜絕安全隱患。
             負責統計各餐廳每月的報損率，做好月底庫房盤點工作，及時結出月末庫存數報上級主管，做好各種單據報表的歸檔管理工作。
             完成上級指派的其他工作任務。
             2.物資管理服務
            （1）物資申購。
             根據庫房物資存量，及時填寫物資采購申請單，報交酒店VI設計的酒店上級主管批準后采購，確保各類物資齊全、充足。
             對于計劃內物資的請購，由物資管理員根據庫存物資的儲備情況提出申購；對于計劃外物資的請購，由使用部門根據需要提出購買物品的名稱、規格、型號、數量，說明使用情況，填寫請購單，并由使用部門負責人簽名認可，報物資管理員根據庫存情況提出意見轉采購部。
            （2）物資驗收、入庫。
            根據采購計劃驗貨，發現物資有差錯，及時通知財務主管與采購員，以扣壓貨款，并積極聯系供貨商作更正處理。