(二)職能描述
              1.編制各項計劃與標準
              了解掌握顧客消費需求情況，協助餐飲部經理制訂酒水銷售計劃。
              制訂酒吧的安全衛生、酒水控制、服務規范等規章制度并組織實施。
              制訂詳細的酒吧清潔標準，確保酒吧各服務設施干凈、整潔。
              2.日常經營管理
              在餐飲部經理的督導卜，確保酒吧正常運作，保證酒水質量。
              參加餐飲部例會，了解酒店、商場標識設計的酒店運營情況，召開班前會議，詳細布置當日工作任務。
              對酒吧所有物品嚴格控制和管理，制訂有效的防損計劃、防止浪費，嚴防失竊，減少損耗。
              安排酒吧領班班次，督導領班日常工作，巡視酒吧各崗點工作情況，確保為顧客提供高效、優質的服務。
              定期清點和維修保養酒吧的各類設施、用具，提交設備采購計劃，及時更換已損壞設備，確保酒吧各項服務順利進行。
              隨時檢査倉庫酒水存貨情況，根據營業需要填寫酒水采購單。
              審核各種物品申領單和酒水申領單，認真檢查酒水盤點表，記錄工作日志，做好酒吧成本控制工作。
              監督完成每月酒水盤點工作，按時完成每月工作報告，不定期向餐飲部經理匯報酒吧運營情況。
              對經營場所的裝修、設施設備的維護保養負有責任。
              完成上級交辦的其他工作任務。
              3.組織酒水服務
             按照服務程序與標準的要求做好各種酒水預備工作。
             合理安排人員，檢查各項工作的落實情況，對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。
 

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