物資管理制度，監督員工正確使用西餐廳各種設備，督促員工做好所轄范圍內設施設備的維護保養管理。
              抓好衛生及安全工作。組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度；開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
              按時完成每日餐廳經理工作報表，向酒店標識設計的酒店餐飲部經理匯報西餐廳經營情況及特殊的處理結果。
              完成餐飲部經理或餐飲總監指派的工作任務。
              3.開展對客服務
              參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議，在部門例會上傳達有關內容并布置當日工作任務，督促員工做好營業前的各項準備要作。
              隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，及時糾正服務工作中出現的失誤與偏差。
              若有重要顧客或舉行重要宴會，應親自在現場指揮協調，以確保服務的高水準。
              不定期地征求顧客意見，聽取顧客對餐廳服務和食品的評價，及時研究、調整相應對策，以便提高西餐服務質量，滿足顧客需求。
              4.下屬員工管理
              經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
              監督實施各項培訓計劃，采取有效激勵手段，隨時進行業務指導，不斷提高員工的業務能力和工作水平。
              定期對下屬員工進行績效評估、考核，依據下屬員工的工作表現，按考核制度提出任用、晉升建議。
 

 

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