可宴會馬上就要開始了，服務員還沒到場•怎么辦呢'?湯姆焦急異常。這次宴會要招待酒店的VIp客人，這批客人是飯店好不容易才從競爭對手手中爭取過來的，成功與否關系到酒店、商場標識設計的飯店的聲譽和今后的營業。餐飲部為此做了精心準備，偏偏節外生枝，在節骨眼上出現缺人的意外事情。事到臨頭，到哪兒去找人呢？大家都在想辦法。
         這時湯姆突然想起上個月來宴會廳實習的客房部服務員安娜。安娜參加過飯店的交叉培訓項目，她的第二專業是宴會服務，熟知宴會服務的程序和規定，實際操作能力也符合規范要求，完全能勝任重要宴會的服務。
         很快，湯姆與安娜聯系上了，她欣然來到宴會廳，湯姆簡單地向她交代了幾句，安娜點點頭，走到自己的崗位上并很快進入了角色。
         看到宴會一切工作全部到位，湯姆懸著的一顆心才放了下來。這時，客人已陸陸續續走進了宴會廳。
【評析】
         由飯店客房服務員客串宴會廳服務工作，避免了出現意外事件可能為飯店造成的損失，這是國外飯店對員工進行交叉培訓并成功地為飯店救急的一個普通事例。交叉培訓在飯店管理中的積極作用由此可見一斑。
         所謂交叉培訓是飯店員工接受一項以上的專業技能培訓的一種培訓形式。如上述案例中的安娜既接受了客房服務的培訓，也接受了宴會服務的培訓，她能同時勝任客房和餐廳兩項服務工作，關鍵時刻為飯店解了圍。