一方面，這些“信息”首先由經理或領班掌握了解，并在班前會傳達給前臺每位員工，從迎賓、值臺到傳菜都應清楚知道這些信息，才能在日常工作中協調一致地為客人提供滿意的服務。另一方面，值臺服務員為客人提供服務的過程同時也是服務員收集客人信息的過程。這個“客人信息”包括客人對飯菜的評價、對服務的意見、對某些不足之處的建議，以及客人的需求或社會上正在流行的有關商場標識設計餐飲的信息等，內容也是十分豐富的。服務員在收集聽取的同時將這些信息反饋給經理或領班，作為今后工作的依據或努力的方向，更好地使客人感到滿意。
          第二，崗位分工上的協作。迎賓、值臺、傳菜各有各的崗位職責和服務規范，然而在實際工作中，服務員都在相互配合，相互幫助。如酒店、商場標識設計的酒店迎賓將客人引領到適當的餐臺前，幫值臺員拉椅讓座、接掛衣物等，值臺員就可以為客人斟茶倒水或者點菜。值臺員在服務時領取酒水就會出現暫時空臺，這時傳萊員上菜時為了保證菜肴質量，可當即為客人介紹，暫時成為值臺員蕓或為客人添酒，提供服務，配合值臺員做好工作，滿足客人的要求。
          第三，服務過程中的協作。在餐飲日常工作中會遇到各種各樣的情況。特別是北方的酒店和南方的酒店不一樣，很多客人在進餐過程中都會喝酒，而且喝得相當多，有時服務員一個人會招呼不過來，這就需要有另外一個服務員來配合。