簡短的話語幽默詼諧、效果良好。客人還表示這后一杯的橙汁由他們付賬。陳經理謝絕了，說：“就算酒店請客吧，今后請常來，多多關照。”就這樣，沒有一句責明白了，酒店標識設計公司的信譽更好了。
        4.經驗與體會
        (1)作為標識設計公司酒店領導，特別是餐飲管理行，必須有各種商品的知識，尤其對自已經營的食品、飲料、酒水都應有足夠的了解，對其特征更須有分辨能力。
        (2)餐飲服務工作由于存在生產與銷售、消費與服務同時進行的特點，而賓客方面又存在眾口難調、眾癖難和的服務難度，對此我們必須有深刻的認識和充公的準備。同時，要很好地培訓員工，包括了解服務范圍內商品的特性。另外，管理人員還應有良好的個人涵養，如敏捷的反應、多謀善斷、臨陣不驚、處驚不亂。
        (3)當店方與客人有爭執、有誤解時，必須審時度勢，切不可針尖對麥芒，那樣會讓客人對酒店留下不良印象。
【思考題】
        本案例說明了餐飲管理者和服務人員掌握餐飲產品知識的重要性，舉一反三，談談你對掌握本崗位相關專業知識重要性的體會。
        案例43   化干戈為玉帛
        一位日本客人來到一家酒店的餐廳設宴請客，他向服務員要了日本料理的菜單，點了石斑魚、寶船刺身、青瓜手卷等。宴畢結賬時，服務員遞上賬單，客人對賬單提出疑問，“這石斑魚怎么190元?”服務員解釋說：“這魚是時價，按斤兩銷售，需190元。”