(四)產品質量領先
    根據酒店的市場目標戰略，為了保證對顧客的服務質量，有些酒店產品的價格較高。例如，麗思•卡爾頓酒店在硬件與軟件方面的VI設計投入成本較高。其一，每間客房建設或裝修成本往往超過30萬美元；其二，員工招聘采取全球招聘的方式進行，每間客房投入的勞動力成本很高。為了提供豪華的服務，這些酒店不僅要求配備訓練有素的員工，而且員工與顧客的比例較高。這就決定了其價格在同行業中是比較高的。
二、定價策略
(一)酒店新產品的定價策略
    酒店產品定價的難點在于無法確定顧客對于新產品的理解價值。如果價格定高了，難以被顧客接受，影響新產品順利進入市場；如果定價低了，則會影響酒店效益。常見的新產品定價策略，有3種截然不同的形式，即撇脂定價法、滲透定價法和適中定價法。

1.撇脂定價法
    新產品上市之初，將新產品價格定得較高，在短期內獲取厚利，盡快收回投資。這一定價策略就像從牛奶中撇取其中所含的奶油一樣，取其精華，所以稱為“撇脂定價”策略。一般而言，對于全新產品、受專利保護的產品、需求價格彈性小的產品、流行產品、未來市場形勢難以測定的產品等，均可以采用撇脂定價策略。
    利用高價產生的厚利，使酒店能夠在新品上市之初，即能迅速收回投資，降低投資風險，這是使用撇脂策略的根本好處。此外、撇脂定價還有以下幾個優點。