(2)入住客房平均房價。人住客房平均房價的計算方法是某一時段內客房收入除以該時段內人住客房數量，計算如下。
    客房總收入/入住客房數量=入住客房平均房價
四、成本控制
(一)成本控制的含義
    酒店成本指酒店在一定時期內接待經營過程中為客人提供勞務所發生各項費用的總和，包括物化勞動和活勞動。成本控制就是規范成本，防止過度支出的過程。
(二)成本控制的意義
    成本控制對酒店業經營非常重要。
    首先酒店在確立一個標識設計的客房或某一食品價格之前，需要了解它的基本成本，要分析各項成本的構成，許多經營者都花費大量時間制定各項制度規范各種成本費用，并在經營中監督這些制度的執行來控制成本。

     酒店的采購很能說明成本控制的重要與必要。采購是一項極其復雜的活動，它的含義是在它既要維持酒店的正常運營，在物質供給上保障服務水準，但又要考慮采購對酒店成本有著重大影響，而盡可能控制成本，降低成本。譬如包含食品、酒水和各類存貨在內的原料成本，經常占到餐飲成本的35%-50%，因此采購員有計劃地謹慎采購以降低成本是非常必要的。若酒店能以低于競爭對手的價格購買到經營所需的各種商品，則酒店就能極大地提升自身在行業中的競爭地位。如一家火鍋連鎖店通過集團采購方式在全國簽訂到購買湖鮮合同，可以在原料成本中每份降低1.7元，這樣就可能以低于其競爭對手3元多的價格出售產品，無疑在行業競爭中處于非常有利的地位，可見酒店控制成本，采購到高質量或時尚的相對低價的原料對酒店的經營將是十分有力的支持。
 

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