由此可見，會計記錄數據入賬只是會計工作中最基本的一個要素。最后要將匯總的數據變成財務報告(稱為報表)遞呈經理、所有者及送給其他相關人員。會計編制的兩個最重要的報表就是資產負債表和損益表。
(一)資產負債表
    資產負債表是說明標識設計的酒店企業在某一時期內資產狀況的財務報表，其中列出了資產、負債及所有者權益。
1.資產
    資產是任何有價物品。任何屬于企業的資產都會列入資產負債表中。其包括現金、食品、酒水、家具、汽車等。資產分為流動資產和固定資產兩類。
    流動資產處延續不超過一年的資產。流動資產在資產負債表中按流動性排列。流動性指的是變現能力?，F金是所有資產中最具流動性的，所有排在第一位。應收賬款排在第二位。
    固定資產指的是會延續一年以上的資產。資產負債表中某些固定資產的價值是不斷減少的，稱為折舊。折舊是一個賬面數字，表示某些資產從開始使用之日起價值減少的理論數量。而固定資產的實際價值也就是市場價值，可能比資產負責表上的要高，也可能低。

2.負債
    負債指的是對他人的金融債務。通俗點說，負債指的是企業欠別人的錢。負債一般分為流動負債和長期負債兩種。
3.所有者權益
    所有者權益就是指一位所有者擁有資產負債表中資產的數量。有時也可以用資本來表示。