三、餐飲價格
    各家餐飲店的食品價格千差萬別。決定餐飲店食品價格的因素很多，也就有了各種價格政策，有薄利多銷采取低價位的經營策略，也另有一些餐飲單位定位于高端商務客人。
    上海金萌蘇浙匯在上海開的第一家店就在杭州菜“張生記”對面。“張生記”的人均消費是六七十元，而“蘇浙匯”定位是150元。結果錯開了也有錯開的好處，不同市場定位的原則起了作用。開店兩個月后，客人到“蘇浙匯”就需要等位了。“蘇浙匯”每位消費的標準要比杭幫餐飲高1倍以上，正是這樣的消費價格定位確定了滬上高檔商務餐飲巨頭的地位。同在上海的85度C走的是低價格線，萊、飲料、咖啡、面包等價格從4-10元不等。一般人均消費10-20多元即可，比起星巴克或其他同類連鎖店的一杯咖啡動輒就要20多、30多元的價碼，85度C確實頗有價格優勢。憑這一優勢，85度C已經在臺灣地區，僅用三四年時間就做到了340多家門店，全年營業收入逾15億元人民幣的連鎖企業，超越了在臺灣地區擁有200多家門店的星巴克。

四、餐飲服務
    餐飲企業產品線組成部分是與某種食品、酒水相關的服務，服務的目標是以符合企業經營目標的方法將良品或酒水送到顧客面前。它包括經營者提供給顧客的所有服務。通常情況下，不同餐飲服務企業給客人提供服務的范圍和程度、標識設計的樣式各不相同。