酒店VI設計的旅館大堂像皇宮的外殿一樣，成為人們消磨時間的去處、匯集流言飛語的中心，以及展示身份、富有和權力的首選地點。在美國許多城市，大酒店成為城市中最優雅、最光彩奪目的建筑，成了“大眾殿堂”。聞名世界的紐約廣場酒店(Grand Hotel)可以說是美國“大眾殿堂”理念的典范，至今一直以豪華酒店形式經營。美國第一個真正的大酒店是位于波士頓的特里蒙特酒店(The Tremont Hotel)，于1829年10月開張。它創造了很多酒店業的第一，如設立前臺員工、行李員、客房門鎖、免費肥皂、單人和雙人間、室內盥洗室等，被認為是美國的第一個現代酒店。7年后，1836年開張的紐約阿斯特酒店(The Astor House)同樣堪稱美國早期酒店的代表。

二、商業酒店時期
    20世紀上半葉是美國酒店歷史上最為重要的時期。這世紀初至20年代，酒店業出現了前所未有的巨大發展，但1930年左右經濟大蕭條也導致許多酒店破產。著名的斯塔特勒(E.M.Statler)建立的酒店就是開創于20世紀早期并迅速成長起來的，它成功地度過了經濟蕭條期，最終在以后的數年間得以繁榮興旺起來。紐約布法羅的布法羅斯塔特勒(Buffalo Statler)酒店就是一家擁有300間客房的酒店，于1908年1月18日開業，它被看作是酒店業歷史上的一座里程碑。布法羅斯塔特勒酒店是首批現代商業性酒店，其主要顧客是商務旅行者，它提供下列服務：每間客房都有私人浴室；每間客房都有電話；每間客房都有帶照明設施的衣柜；每天早上都為客人送去一份免費報紙等。