（一）崗位職責內容綜述
             在餐飲部經理的直接領導下，全面負責西餐廳的正常運行與行政管理，領導部門全體員工積極完成西餐廳各項接待任務和經營指標。監督下屬員工做好安全、衛生、服務、信息反饋工作，確保向顧客提供高品質的餐品和優質服務。開展經常性的職業技能培訓，考核 下屬業績并實施激勵措施，不斷提高員工的服務技能。
              (二)職能描述
             1.編制各項計劃與標準
             制訂本部月度、年度的營業計劃，及時分析和總結月度、年度的經營情況。
             參與制訂西餐廳操作規程、服務規則和服務標準，嚴格檢查各項規章制度的執行情況。
             根據西餐廳經營情況和市場需求，合理制訂銷售計劃，適時編制各類主題活動的策劃、運作、推廣計劃書，包括特色食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。
             建立物資管理制度，制訂餐飲出品的標準、規格和要求，嚴格執行成本核算。
             2.日常經營管理
             接受餐飲部經理的督導，負責西餐部的餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作。
             與酒店各部門建立良好關系，互相協作，保證工作順利進行。
             根據酒店標識設計的酒店西餐廳經營情況及顧客提出的意見和建議，定期與西餐廳廚師長研究新菜式及品種。
             掌握合理的毛利率，加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，最大限度降低費用，增加營業收入。