督促檢查餐廳衛生工作，確保餐具、酒具、茶具等器具均已洗滌消毒，保證為顧客提供清潔、舒適的用餐環境。
             督促采購主管、送餐部經理、管事部經理各自認真做好日常各項工作。
             檢查各部門的經營情況和預算控制情況，及時對酒店標識設計的酒店各部門的經營活動進行分析，并提出改進意見，以不斷完善經營措施。
             4.下屬員工管理
             編制部門培訓計劃，加強員工業務技能培訓與考核，提高員工業務素質。
             根據部門的實際情況和工作需要，可以增減員工或調動下屬工作，并向餐飲總監匯報。
             對部門內部各單位經理、主管進行考評，根據各單位的管理情況執行獎懲。
             向餐飲總監建議任免行政總廚、各單位經理、主管，直接行使任免領班以下員工的權力。
             (三)崗位考核方案
             達標業績：部門GOP值達到規定數額，占考核比重的15%。餐飲營業額達到規定數額，占考核比重的15%。
             顧客評價：顧客對餐飲部服務的滿意度評價達到規定分數，占考核比重的10%。緊急事件處理速度控制在規定時間之內，占考核比重的10%，客戶投訴率低于規定百分數，占考核比重的10%。
             管理能力：各項費用有效控制，節省率達到規定百分比以上，占考核比重的10%。餐部工作記錄差錯率不超過規定百分比，占考核比重的10%。部門協作滿意度達到規定分數以上，占考核比重的10%，部門違規事件不超過規定次數，占考核比重的10%。
 

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