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宴席座次安排
Post by hotelcis, 2017-3-16, Views: 介紹語,顧名思義就是介紹雙方認識。介紹分自我介紹與為他人介紹。一般情況下,酒店VI設計的酒店工作人員在介紹時,應掌握尊卑順序,長者、尊者在先。
問候語也應當遵循與介紹類似的順序,年輕人、下級等應主動問候。問候語不宜啰唆,應簡潔、禮貌、得體。
告辭語相對較簡單。一般只需要起身對對方說“再見”“慢走”等即可。
(五)宴席座次安排
安排餐桌時,一般應遵循“居中為上”“以右為上”“臨臺為上”的原則。顧名思義,“居中為上”是指若各餐桌圍成一個圓形,那么居于最中央的那個便是主桌;“以右為上”則是指如果宴會廳安排有主席臺,那么辜近主席臺的桌子便是主桌。
安排晦桌的顧客座位時也應當遵循一定的原則,即“面門為主”“各桌同向”“以右為上”。
“面門為主”是指每個餐桌,面對正門而坐的那個人便是主位,其他顧客則依次而坐。如果宴會廳沒有正門,則以面對主屏風的那個座位為主位。
當宴請的人數比較多,安排的桌子較多時,就要堅持做到各桌的主位與主桌主位排列在同一方向。
“以右為上”指在每張餐桌上,主座位次最高,其他座位以宴會廳正門或主屏風為準,右側的位次高于左側的位次。就每一側的座位來說,離主位越近,位次越高。如果攜夫人出席,按我國習慣,會將男女分開安排,男主賓坐于男主人右方,主賓夫人坐于女主人右方。
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