施工項目成本獎罰的標準，一般都出現在項目經理與企業酒店簽訂的《目標責任書》中。
    在確定施工項目成本獎罰標準的時候，必須從本項目的客觀情況出發，既要考慮職工的利益，又要考慮項目成本的接受能力。在一般情況下，造價低的項目，獎罰標準也相對要低；造價高的項目，獎罰標準可以適當提高。具體的獎罰標準，必須經過企業酒店相關部門具體測算后確定。
    另外，企業酒店領導人和項目經理部還可以對完成項目成本目標有突出貢獻的部門、人員進行隨機獎勵。這是項目成本獎勵的另一種形式，不屬于上述成本獎罰的范圍，但這種獎勵往往可以起到立竿見影的效果。
(二)項目質量、進度的考核
    一般情況下，對酒店的VI設計、項目質量、進度的階段考核不作為對員工進行獎罰的標準，只作為對員工獎罰的條件。這是由于對一個建筑項目產品來說，階段的質量和進度情況都不能夠代表項目的最終質量和是否能夠按照合同規定的時間交付使用。

(1)考核的辦法。
    1)定期考核：按照時間進行考核，一般企業酒店每月對項目的進度和質量情況進行考核。
    2)部位考核：是指按照施工部位進行的考核。對于質量來說，何以按照國家規范或行業、地方標準來考核；對于進度來說，就是考核“里程碑”計劃是否實現。
    3)竣工考核：施工質量是否達到國家規范要求，施工進度是否滿足合同條件。