酒店產品價格受市場需求的影響主要表現為受供給與需求的相互關系的影響。當酒店的市場需求大于供給時，價格應高一些；當酒店的市場需求小于供給時，價格應低一些。反過來，價格變動影響市場需求總量，從而影響銷售量，進而影響酒店目標的實現。因此，酒店制定價格就必須了解價格變動對市場需求的影響程度。反映這種影響程度的一個指標是酒店的價格需求彈性系數。
    所謂價格需求彈性系數，是指由于價格的相對變動，而引起的需求相對變動的程度。通?？梢杂孟旅娴墓奖硎荆?br />需求彈性系數=需求量變動百分比÷價格變動百分比
    假設酒店的價格提高2%時需求量下降了10%。這樣，需求價格彈性系數就是5，那么酒店的需求彈性比較大。如果價格上升2%，需求下降2%，那么需求彈性系數是1，酒店的總收益沒有變化。酒店雖然銷售量減少，但價格的提高正好彌補了損失。如果價格上升2%而需求量下降1%，彈性系數就是1/2，酒店需求缺乏彈性，對于酒店而言提高價格有利。

2.市場競爭
    市場競爭也是影響價格變動的重要因素。根據競爭的程度不同，酒店定價策略也會有所不同。按照市場競爭程度，可以分為完全競爭，不完全競爭與完全壟斷3種情況。
    (1)完全競爭  所謂完全競爭也稱自由競爭，它是一種理想化的極端情況。在完全競爭條件下，顧客和酒店都大量存在，產品都是同質的，不存在質量與功能上的差異，酒店自由地選擇產品的標識設計與生產，買賣雙方能交分地獲得市場情報。這種情況下，無論是顧客還是酒店都不能影響酒店設計的產品價格，只能在市場既定價格下從事生產和交易。