第三章  住宿業概述
第三篇
    住宿業俗稱旅館業，是典型的傳統服務業，又是近現代發生了可謂是翻天覆地變化的自然行業，理所當然地成為現代服務業的標志性行業之一。
    從宏觀的住宿業概念和狀況以及類型到微觀的住宿企業經營服務，一系列問題為人們所關注。
第四章  住宿業概覽
第一節  住宿業的差異
一、住宿企業的定義
   住宿企業指有償為那些暫時離家或者長期把住宿場所當作家的人提供住宿服務的場所。此外，酒店VI設計的這些場所往往還提供諸如餐飲、清潔服務等一系列顧客需要的服務。
二、住宿業范疇與規模
（一）范疇
    由上述定義可見，住宿業的范疇是比較大的，不僅包括商務酒店、度假酒店、會議中心，也包括公寓樓、療養院、招待所、學校宿舍、寄宿處、敬老院等相關設施，同時還包括分時度假的共管產權式酒店、臨時酒店以及郵輪、臥車等活動狀況的住宿設施，甚至包括醫院中的住院部。
    許多住宿企業不僅為旅行者提供住宿，同時也為當地居民提供服務。“速8”等經濟型酒店推出鐘點房，不少敬老院、養老院客房被老年顧客當作居家。
    在整個住宿業中，商業住宿企業無疑是最主要的組成部分，它主要以營利為目的，為顧客提供住宿的各類經營場所。

(二)規模
    住宿業是一個規模宏大的產業，根據美國酒店和汽車旅館協會(AH＆MA)報告，美國在20世紀末就有商業住宿企業51 000家，其中有多達5 000多房間的大酒店(如米高梅大酒店MGM Hotel)，也有不到10個房間的小旅館。