【思考題】
        飯店工程費用、消耗、設備的細化管理，包括哪些主要內客?細化管理如何通過全面質量管理體系組織實施?
        案例167   酒店工程設備的全因素管理
        日本人在設備綜合工程學領域創造了TPM制，也就是全員生產維修制。TPM制把設備管理的內涵提高到全效率、全系統、全員以及5S(管理、整頓、清潔、清掃和素養)的水平。
        酒店標識設計的酒店工程設備的全因素管理是在TPM制的基礎上，全方位、全過程，綜合比較考慮到影響酒店工程設備管理的所有環節和所有因素，衡量得失，有所取舍，才能做出周密決策。其管理的總目標是利用酒店全系統工程設備為酒店經營創造最高效益，盡可能降低設備的購置、安裝、改造、運行、能耗、維修、保養等綜合成本，而又能為顧客提供與酒店檔次相稱的舒適服務。
        全因索管理是人性化的管理：一方面，它以相對較低的成本達到滿足顧客在安全、環境、舒適、審美等方面的要求；另一方面，它要讓管理者的精神和靈魂滲透到設備管理的全過程中去，靈活機動地達到管理的總目標。
        全因素管理從某種意義上講也是全成本管理，它把酒店標識設計的酒店工程設備內部因素和外部因素影響所發生的所有成本進行綜合預算，然后做出準確的決策。
        全因素管理理念體現在如下幾個方面：
        1.潛在的安全因索絲毫不能忽視