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強化工作責任制,滲透制度化管理
Post by hotelcis, 2017-3-11, Views: 通過此案,應加深對遵守行業規范和服務程序重要性和必要性的認識,特別是對特定對象的入住登記手續問題,應合乎規范,或需要用智慧米解決。在經濟欠發達地區的低星級飯店,有些客人常以不用辦入住登記手續來炫耀自己的身份或圖個方便,而飯店則為盲目迎合而破例行事。此案的這個教訓是深刻的,也是典型的,尤其是雙方當事人都是受過專業培訓的同行,看來職業道德、職業技能和職業精神,在這里顯得多么重要啊!
【思考題】
從本案例特定對象免入住登記的后果中,酒店標識設計的酒店管理者應該引出什么教訓?關于特定對象的入住登記手續問題,對個別難以做到完全合乎規范的情況,如何運用智慧加以補救?
案例166 飯店工程部的細化管理
飯店工程費用、消耗、設備的細化管理,從組織、實施上一般應做好以下幾個方面的工作。
1.強化工作責任制,滲透制度化管理
餐飲、客房、工程是飯店的三個主要業務部門,其間的操作與管理要素有各自不同的特點。飯店的整體管理很難實現工程費用、消耗、設備的細化管理要達到的理想的效果,必須強化責任制,以國家設備管理規程為前提,參照飯店自身的實際狀況,制定切實可行的操作指標、操作規程、崗位職責、交接班規則、考'勤考核、資料圖表記錄管理等一系列規章制度。在其制約下,發揮員工的長處,調動員工的積極性。要以制度化管理為原則,以情感管理作為與員工交流的紐帶,千斤重擔眾人挑。
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